Chung kết và lễ trao giải Chiếc thìa vàng 2015

Sau hơn sáu tháng tranh tài sôi nổi, hành trình khám phá những loại gia vị mới lạ, tìm kiếm và tôn vinh món ngon Việt Nam và vinh danh những đầu bếp tài năng mang tên Chiếc Thìa Vàng mùa thứ 3 đã về đích. Vòng thi diễn ra với nhiều gay cấn, bất ngờ và hấp dẫn bởi quy tụ 15 đội thi xuất sắc của cả nước, tranh tài để đoạt giải thưởng 1 tỷ đồng và Cúp Đầu bếp danh giá.

Khởi tranh từ đầu tháng 6.2015, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015 với chủ đề “Hương vị quê nhà – Hành trình gia vị Việt” đã thu hút và chứng kiến màn thi tài của 357 đầu bếp thuộc 119 đơn vị, là các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch đến từ 39 tỉnh thành trên khắp cả nước. 42 trên tổng số đội tham gia đến từ các khách sạn 4 – 5 sao. Hơn 1.400 món ngon đã được giới thiệu và quảng bá, hàng chục loại gia vị mới lạ lần đầu tiên xuất hiện tại Chiếc Thìa Vàng. Trong đó, với sự dụng công tìm tòi gia vị và nguyên liệu mới cho cơ cấu thực đơn hợp lý, cũng như mạnh dạn vận phong cách fusion, dụng kỹ thuật độc đáo, 15 đội xuất sắc nhất đã ghi tên vào vòng Chung kết.

Các đầu bếp đội Khách sạn Lotte Hà Nội - chủ nhân của giải thưởng 1 tỷ đồng và Cúp Đầu bếp Chiếc Thìa Vàng 2015

Đó là những món ăn đẹp mắt trên nền câu chuyện dân gian, đậm chất văn hóa của các đầu bếp Khách sạn Lotte Hà Nội; Là sự phá cách món truyền thống Hà thành bằng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến cũng như trình bày của Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội; Là sự mạo hiểm với thực đơn lấy cảm hứng từ trái giác, trái bình bát của Khách sạn Kim Đô (TP.HCM), Là hành trình tìm tòi, nghiên cứu để chỉ một món khai vị đã hơn 10 loại gia vị mới của Khách sạn Novotel Danang Premier Han River; Là kỹ thuật kết hợp giữa gia vị mới, nguyên liệu lạ và con mắt thẩm mĩ để lập “cú đúp” giải nhất hai vòng liên tiếp của Khu du lịch Bình Quới 1…

Cầm cân nảy mực cho vòng thi đặc biệt này sẽ là hội đồng giám khảo giàu kinh nghiệm chuyên môn cũng như uy tín trong và ngoài nước, như: Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi, siêu đầu bếp David Thái, tổng thư ký Hiệp hội môn sinh Escoffier – Mr Paul Lê, chủ tịch hiệp hội Escoffier - Sakal Phoeung, ông Marco Brueschweiler, chủ tịch hiệp hội đầu bếp Singapore - Otto Weibel

Và tối ngày 03.12.2015, trong không khí trang trọng của Lễ tổng kết và trao giải Chiếc Thìa Vàng 2015, diễn ra tại Khách sạn Caravelle (TP.HCM), các đầu bếp Vũ Văn Thành (đội trưởng), Vũ Quang Quân và Nguyễn Anh Dũng của đội Khách sạn Lotte Hà Nội đã được xướng tên trên bục cao nhất của mùa thi năm nay, giành giải quán quân, trở thành chủ nhân của giải thưởng 1 tỷ đồng và Cúp Đầu bếp danh giá 2015. Với sự tham gia tranh tài của  119 đội thi đến từ nhiều vùng miền khác nhau trên khắp cả nước, Khách sạn Lotte Hà Nội là đội xuất sắc nhất, có kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp, đã "giải mã hộp đen" bí mật bằng khả năng ứng biến nhanh và có kiến thức ẩm thực được đánh giá cao.

Thực đơn chung kết: Nộm hoa lơ với cua và thịt gà nướng, súp gạo rau bồ ngót với tôm hùm, ếch nướng hương vị ba miền với xốt gấc ăn kèm cơm rau và chè ngũ quả lạnh với mít. Vẫn với ý tưởng giữ gìn văn hóa ẩm thực Việt, đầu bếp Vũ Văn Thành lại tiếp tục kể câu chuyện ẩm thực đầy tâm huyết về thuyết nhân sinh của đất trời bằng biểu tượng vuông tròn, có hướng khai thác món ăn gợi nhớ về thuở cơ hàn của người Việt, quảng bá món truyền thống với các đặc tính ngon và lành, trình bày hài hòa, đẹp mắt đã thuyết phục Ban Giám khảo.

Bốn giải á quân thuộc về các đội: Sofitel Plaza Hà Nội (đội 109) với giải Món ăn sáng tạo; Nhà hàng Tiệc cưới Thảo Ngoan - Đồng Nai (đội 55) với giải Món ăn dinh dưỡng; Khách sạn Continental TP.HCM (đội 24) với giải Trình bày đẹp và Khách sạn Kim Đô TP.HCM (đội 29) với giải Món ăn dân dã, truyền thống đặc sắc. Mỗi giải trị giá 100 triệu đồng, kèm bằng chứng nhận tài năng từ Ban Tổ chức.

Đêm Gala Trao giải có sự hiện diện của lãnh đạo Tổng cục Du lịch, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam, đại diện các sở ban ngành, lãnh đạo Công Ty TNHH Minh Long I, quý vị khách quý, quý báo đài và đại diện các đơn vị, được sự tài trợ của Công ty New Viet Diary.

Văn Lượng