Ẩm thực Nhật: Món ăn cho tâm hồn

Sẽ không ngoa khi nói rằng ẩm thực Nhật là những món ăn dành cho tâm hồn. Dùng đôi đũa nhỏ gắp một miếng sashimi cá hồi màu cam tươi tắn bọc trong một lá tía tô màu xanh tím, thêm một miếng gừng muối hồng hồng, rồi chấm nhẹ tất cả vào bát nước tương nâu đậm có hòa mù tạt màu xanh lá… Thị giác được thỏa mãn, vị giác được đánh thức, và khi tất cả những hương vị kỳ diệu: ngọt, mát, the, cay, hăng cùng ùa đến, bạn sẽ hiểu thế nào là sự thăng hoa.

► Ẩm thực Nhật, những hương vị kỳ diệu

Ẩm thực Xanh - ẩm thực Sạch

Bạn có biết, 90% các phương pháp ẩm thực thực dưỡng được xây dựng dựa trên những món ăn Nhật? Bản thân ẩm thực Nhật đã là một trường phái ẩm thực Xanh - ẩm thực Sạch - ẩm thực tốt cho sức khỏe.

Không phải ngẫu nhiên mà ở đất nước này, người dân thường có tuổi thọ bình quân cao hơn các quốc gia khác. Nghệ thuật sống trường thọ của họ là bí quyết ăn uống khoa học và môi trường sống trong lành do thiên nhiên ban tặng. Thực phẩm trong bữa ăn của người Nhật thường là rau, củ, hải sản có lượng calo thấp, ít chất béo, tỷ lệ thành phần các dưỡng chất hài hòa và nguồn thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thiên nhiên, Xanh, Sạch và tinh khiết.

Bạn cũng đừng ngạc nhiên khi biết rằng, tất cả các ngôi sao của thế giới giải trí, cũng như những thực khách thượng lưu sành điệu đều có thực đơn thanh lọc cơ thể là món ăn Nhật…

Còn rất nhiều điều để nói về các món ăn đến từ xứ sở này, cũng như có nhiều cách để tìm hiểu các món ăn đó. Nhưng khi đến với hệ thống nhà hàng Triều Nhật Asahi, bạn không chỉ có bữa tiệc ngon miệng cho tâm hồn thư thái mà còn cùng Asahi tìm hiểu về một nền văn hóa ẩm thực của đất nước được mệnh danh là Kinh đô ẩm thực thế giới.

Thực đơn Xanh, thực đơn cho sức khỏe

Với những món ăn đã được chọn lọc kỹ càng và được giới thiệu bởi bếp trưởng người Nhật của nhà hàng Triều Nhật Asahi, ông Yoshikawa, người có trên 30 năm tâm huyết với nghề, bạn sẽ có những phút giây thật sự thú vị bên người thân yêu. Bạn vẫn cập nhật xu hướng thời thượng là đi ăn nhà hàng Nhật, trong khi đó vẫn dưỡng thần - dưỡng sắc - dưỡng trí một cách toàn diện.

Hãy nếm thử món Cải bó xôi trộn sốt vừng có vị thanh mà ngậy, những cọng rau xanh đậm tươi nguyên và ngọt đậm hòa với thứ nước sốt màu nâu thơm dịu. Sau đó là đến nguồn hải sản phong phú như: Sashimi cá hồi, cá trích, Sushi cá hồi nướng than hay cá Saba ngâm dấm nướng, … Những loại cá quý, hiếm sống ở tầng nước sâu nhất của đại dương băng giá, mang đến những lát hải sản hoàn toàn tinh khiết.

Hương vị thanh mát của món Salad rong biển được ví là món quà tinh khiết từ đại dương, có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể. Hay thưởng thức món Salad rau xanh, Đậu phụ tẩm cá khô bào, hay Trứng hấp hải sản, bạn sẽ thấy tâm hồn thư thái như đứng trước một đại dương xanh mát. Một suất Lươn nướng kiểu Nhật cũng là một gợi ý hay, vì chỉ cần nhìn thấy miếng lươn nâu vàng óng ánh là như đã cảm thấy vị ngọt đậm đà và bổ dưỡng rồi.

Những thực đơn thanh lọc cơ thể như thế này được các võ sĩ thời Muromocchi đặt ra từ thế kỷ 14 và đã trở thành phổ biến cho đến ngày nay. Điều cốt yếu nhất chính là đặt các món ăn cạnh nhau cho phù hợp về dinh dưỡng, nguyên liệu sạch và các loại thực phẩm tươi ngon theo mùa. Tưởng như không cần nấu nướng cầu kỳ gì, nhưng bao nhiêu tâm huyết của người bếp trưởng đã đặt trọn vào thực đơn này, để chúng ta có cơ hội thưởng thức những hương vị nguyên bản nhất, tưởng như còn đượm hơi biển trong từng miếng cá và long lanh những giọt sương trên lá rau buổi sớm.

BH