Sofitel Metropole Hà Nội tăng cường đầu tư vào nghệ thuật ẩm thực Pháp

Ông Thibault Souchon, người sáng lập nên một nhà hàng Pháp được phong hiệu Michelin 3 sao, vừa trở thành giám đốc phụ trách ẩm thực mới của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội. Việc bổ nhiệm ông Souchon thể hiện sự tăng cường đầu tư của Ban điều hành khách sạn vào nghệ thuật ẩm thực Pháp.

Ông Thibault Souchon đến với Metropole sau bốn năm làm việc tại khách sạn Lotte ở Soeul, một khách sạn lớn với quy mô 1,150 phòng với vai trò là giám đốc phụ trách bộ phận ẩm thực.

Khi còn ở Soeul, sự nghiệp đỉnh cao của ông Souchon là được đánh dấu bằng sự ra đời của nhà hàng Pierre Gagnaire, một nhà hàng Michelin 3 sao tại Seoul. Theo kết quả điều tra do tạp chí danh tiếng Restaurant tiến hành vào năm 2006, nhà hàng Pierre Gagnaire đã được các đầu bếp hàng đầu thế giới bình chọn là nhà hàng số 1 thế giới.

Tổng giám đốc khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, ông Kai Speth, cho biết: “Mục tiêu của chúng tôi là làm thế nào để nhà hàng Le Beaulieu đạt được ngôi vị độc tôn, là nhà hàng Pháp hàng đầu Châu Á. Để đạt được mục tiêu đó, tháng 2 vừa rồi chúng tôi đã mời đầu bếp tài năng người Paris - Denis Groison - về làm bếp trưởng, và bây giờ là việc bổ nhiệm ông Thibault Souchon làm giám đốc phụ trách ẩm thực”.

Đi vào hoạt động kể từ năm 1901 tại Sofitel Legend Metropole Hà Nội, nhà hàng Le Beaulieu được xem là nhà hàng dẫn đầu của khách sạn bên cạnh nhà hàng Việt truyền thống Spices Garden và nhà hàng Ý Angelina mới được khai trương gần đây và được đánh giá là rất phù hợp với thị hiếu ẩm thực của thế kỷ 21.

Với vai trò là giám đốc phụ trách ẩm thực, ông Souchon sẽ lên kế hoạch phát huy các ý tưởng và hình thức quảng bá đầy sáng tạo mà ông đã đề xướng tại 14 nhà hàng và quầy bar tại khách sạn Lotte. Mặc dù ông tập trung chủ yếu vào nghệ thuật ẩm thực Pháp, nhưng các món ăn truyền thống của Việt Nam và Ý vẫn sẽ không nằm ngoài sự quan tâm chú ý của vị tân giám đốc này.

Trong năm 2005 và 2006, ông Souchon đã làm việc tại Việt Nam với tư cách là giám đốc phụ trách ẩm thực tại khu nghỉ dưỡng Victoria Hội An. Vị giám đốc người Paris này đã lấy bằng cử nhân chuyên ngành quản lý nhà hàng khách sạn quốc tế tại trường Đại học bách khoa Quản trị Kinh doanh và Thương mại La Rochelle.

Khai trương năm 1901, Khách sạn Sofitel huyền thoại Metropole Hanoi được mệnh danh là Quý Bà đáng kính của nghành công nghiệp khách sạn tại Việt Nam và là một trong các khách sạn chuẩn mực của Châu Á. Năm 2009, Metropole Hanoi trở thành Khách sạn đầu tiên của mang thương hiệu Sofitel được xếp vào nhóm Khách Sạn Huyền Thoại của Accor.

Các Nhà hàng của Khách sạn bao gồm Nhà hàng Việt Nam Spices Garden – Vườn Hương Liệu, Nhà hàng Pháp Le Beaulieu và Nhà hàng Ý Angelina. Le Spa du Metropole khai trương năm 2009, ngay lập tức trở thành một chuẩn mực cho vẻ đẹp tao nhã hoài niệm.

T.N