10:20:29 | 25/7/2010
Đầu bếp tài năng đến từ xứ sở của các Pha-ra-ôn (Ai Cập) sẽ khiến cho các thực khách ở Việt
Đầu bếp người Đức Alexander Scheible đã bắt đầu sự nghiệp của mình ở Munich và từng làm việc cho nhiều nhà hàng danh tiếng ở Thụy Sĩ, New Zealand, Nigeria, Bra-xin, Ai Cập, trước khi trở thành bếp trưởng của khách sạn và khu nghỉ dưỡng La Residence tại Huế.
Schieble khẳng định: “Nếu một đầu bếp không biết gì về nghệ thuật nấu ăn cung đình Huế thì chưa thể nói là đã biết về ẩm thực Việt
Nghệ thuật ấy đã và đang được kế thừa bởi những đầu bếp giỏi trong nước, nhưng rất ít đầu bếp nước ngoài vừa khéo léo trong việc chế biến các món ăn phương Tây, lại vừa hiểu biết sâu sắc về các món ăn cung đình Huế.
“Rất nhiều đầu bếp người nước ngoài rất tinh tường về các món ăn Việt Nam nói chung, nhưng các món ăn truyền thống của cung đình Huế là một nghệ thuật truyền khẩu và bạn khó có thể hiểu hết được nếu bạn không có mặt ở đây”, ông Craig Douglas, Tổng giám đốc khách sạn La Residence, quả quyết.
Từ khi triều đại nhà Nguyễn sụp đổ cách đây gần 70 năm, nhiều trường phái nấu ăn ở Việt Nam xuất hiện và được nhiều người biết đến, nhưng các món ăn truyền thống và cung đình Huế vẫn còn được truyền tụng mãi.
Thực đơn mới của khách sạn sẽ ra mắt thực khách vào cuối tháng 8. Bên cạnh các món ăn cung đình, Alex và đội ngũ của mình đang triển khai một số món ăn Âu đặc biệt.
Một số điểm dừng khác trên con đường sự nghiệp của anh là khách sạn InterContinental ở Jeddah và
Ngoài khả năng vượt trội trong lĩnh vực ẩm thực, đầu bếp Scheible 37 tuổi còn là người rất giàu kinh nghiệm về du thuyền. Năm 25 tuổi, anh được bổ nhiệm làm bếp phó trên du thuyền 5 sao Apollo ở
H.L
từ ngày 18 – 19/12/2025
VCCI
English
