Làng du lịch Bình Quới: Lưu giữ tinh hoa văn hóa và ẩm thực Việt

Nằm trên bán đảo Thanh Đa bên bờ sông Sài Gòn, làng Du lịch Bình Quới là khu du lịch tổng hợp lớn nhất tại thành phố Hồ Chí Minh vừa có cảnh quan sông nước độc đáo vừa có khá nhiều loại hình dịch vụ ăn uống, lưu trú, giải trí, thể thao,…hấp dẫn, thú vị luôn được tổ chức bài bản, chỉnh chu; khi đến đây, các giác quan của du khách như được đánh thức bởi du khách có thể vừa hóng gió mát, ngắm hoa nở, nghe tiếng nhạc du dương từ Hội quán hội ngộ và thưởng thức những món ăn đặc trưng của các miền.

Tổng hòa điểm đến lý tưởng

Làng du lịch Bình Quới là một tổ hợp trực thuộc Tổng công ty Du lịch Sài Gòn, được thành lập năm 1994, bao gồm : Khu du lịch Bình Quới 1; Khu du lịch Bình Quới 2; Tàu nhà hàng Sài Gòn; Khu du lịch Tân Cảng; Khu du lịch Văn Thánh; Quán Xưa, Nhà hàng Tre Xanh, đáp ứng nhu cầu vui chơi, giải trí đa dạng của du khách.

Nhiều năm nay, khu Du Lịch Bình Quới 1 được nhiều người biết đến như một địa điểm thư giãn và ăn uống theo phong cách Nam Bộ dân dã, mộc mạc. Một khoảng không gian xanh tươi, tĩnh lặng của những thảm cỏ xanh mượt, bóng mát của những hàng dừa xanh um đã trở thành địa điểm lý tưởng để tổ chức các chương trình hoạt động lễ hội như Lễ hội Văn hoá Đất Phương Nam, Gala Dinner Giáng sinh, Khám phá văn hoá và ẩm thực dân gian Việt Nam…

Không kém phần thi vị và thơ mộng, khu du lịch Bình Quới 2 nằm cách khu Du lịch Bình Quới 1 khoảng 400m, nơi đây có mặt tiếp giáp sông Sài Gòn dài khoảng 300 mét cũng là điểm du lịch lý tưởng cùng 55 phòng ngủ trang thiết bị hiện đại, ẩn mình dưới những tán cây rợp mát ven sông đón khách đến ăn uống, nghỉ ngơi, thư giãn.

Tọa lạc ở gần trung tâm thành phố, khu du lịch Văn Thánh cũng là nơi tổ chức rất nhiều lễ hội về ẩm thực và du lịch cho thành phố, sở VHTTDL,và cũng là địa điểm thích hợp tổ chức nhiều sự kiện cho các công ty lớn. Bên cạnh đó, khu du lịch Tân Cảng trải dọc theo bờ sông Sài Gòn với phong cảnh thiên nhiên thoáng mát, hữu tình luôn là địa điểm lựa chọn tổ chức tiệc cưới của các bạn trẻ. Và Tàu nhà hàng Sài Gòn gồm 3 tầng với sức chứa 600 khách, được thiết kế trang nhã, rộng rãi sẽ đưa khách thưởng ngoạn cảnh đẹp sông Sài Gòn hàng đêm từ 20h30 đến 21h30 là lựa chọn của du khách yêu thích cảnh sông nước lãng mạn, trữ tình nhưng không kém phần lộng lấy và huy hoàng trên sông Sài Gòn.

Điểm đến của người sành ăn

Đến với làng du lịch Bình Quới, không ít du khách ngạc nhiên đến ngỡ ngàng bởi bày ra trước mắt họ là một thế giới thiên nhiên đầy màu sắc với hoa lá, cỏ cây cùng những cảnh quan dân dã như: cầu khỉ, lu đựng nước, rơm rạ,...được bài trí độc đáo như đưa họ trở về với làng quê Nam bộ Việt Nam hiền hòa. Nhưng điều khiến du khách ngạc nhiên hơn nữa là dừng chân tại những điểm đến của làng du lịch Bình Quới họ được thưởng thức những món ngon đặc trưng của Bắc, Trung Nam, Tây Nguyên và cả những món ăn Âu, Á đặc trưng. Đặc biệt các chương trình món ngon miền biển và các món đặc trưng Nam Bộ được thực hiện dưới hình thức buffet để thực khách có thể vừa thưởng thức cùng lúc nhiều món ăn khác nhau.

Chia sẻ về những dự định cũng như kế hoạch trong tương lai của làng du lịch Bình Quới, ông Chiêm Thành Long - giám đốc làng du lịch Bình Quới cho biết: Để làm hài lòng những du khách sành ăn cũng như đáp ứng về nhu cầu sức khỏe và dinh dưỡng cho thực khách, Làng du lịch Bình Quới hợp tác với trung tâm dinh dưỡng thành phố để phối hợp với các chuyên gia dinh dưỡng lên những thực đơn gồm các món ăn hợp lý về dinh dưỡng, hợp lý về sức khỏe, để có thể đảm bảo sức khỏe cho thực khách.

Hiện nay, làng du lịch Bình Quới đang tập trung vào chuẩn bị cho sự kiện nổi bậc là chương trình « hạt lúa quê tôi lần 2 » diễn ra vào trung tuần tháng 12/2010, tại chương trình này sẽ giới thiệu các món ăn và thức uống thời khẩn hoang Nam Bộ đựơc làm nên từ lúa gạo cũng như tái hiện qui trình sản xuất làm nên hạt lúa với hình ảnh của những người nông dân một nắng hai sương lao động cày bừa, gieo cấy, gặt đập,...cảnh sinh họat đồng án với ruộng lúa, rẫy mía, nương khoai...những hình ảnh mà người dân thành phố và du khách ít có dịp trông thấy,...Bên cạnh đó, để duy trì cũng như bảo tồn tập quán của các món ăn vùng miền của Việt Nam, Bình Quới đang định hướng thành lập bảo tàng các món ăn Việt Nam để lưu trì hình ảnh, lưu lại các công thức chế biến,...

Đào tạo đội ngũ chuyên nghiệp

“Làng du lịch Bình Quới quy mô như hôm nay, ít ai biết được Bình Quới không ít lần thay tên đổi họ, năm 1983 Làng du lịch Bình Quới có tên là khu du lịch Thanh Đa, hoạt động với quy mô nhỏ chỉ đáp ứng được nhu cầu ăn uống và vui chơi đơn giản rồi chuyển thành Khu du lịch Bình Quới (1984), khu du lịch Quê Hương Thanh Bình (1985), năm 1987 lại đổi là khu du lịch Bình Qưới, chính thức đổi thành Làng du lịch Bình Qưới như hiện nay từ năm 1998. Gần 20 năm đi vào hoạt động, những người lãnh đạo và nhân viên nơi đây đã tốn không ít công sức tìm tòi, khôi phục lại cho nơi đây nét thiên nhiên nguyên sơ vốn có từ những miền quê đồng bằng sông nước và mang đến cho du khách một kho tàng ẩm thực phong phú của 3 miền - ông Long cho biết.

Và như một cách để ghi nhận những đóng góp của công nhân viên, ngoài các chính sách chung đối với người lao động, cán bộ công nhân viên nơi đây đều được đào tạo nâng cao trình độ, chuyên môn với nhiều hình thức như: tổ chức lớp đào tạo nhân viên tại chỗ, hình thành nên 3 câu lạc bộ là: câu lạc bộ bàn, câu lạc bộ bếp, câu lạc bộ bán hàng để trao đối và chia sẻ các kinh nghiệm hằng ngày, tạo điều kiện về kinh phí để các nhân viên tham gia học lớp phục vụ bàn, những nhân viên nào theo học ngoại ngữ và đạt kết quả tốt đều có những hình thức khen thưởng tương xứng với trình độ, cũng như thường xuyên cử cán bộ quản lý đi học lớp quản lý chuyên ngành. Bên cạnh đó, hàng năm các bếp trưởng được tham gia đi xuyên Việt để thưởng thức các món ăn vùng miền, hoặc mời các chuyên gia các vùng miền về giảng dạy để học hỏi kinh nghiệm, để tổ chức các sự kiện và phục vụ khách hàng, đặc biệt là lưu giử lại và phát triển món ăn của dân tộc và nâng cao tay nghề,…chính vì vậy mà phong cách các món ăn tại đây Phong phú và đa dạng

Có lẽ chính sự nổ lực làm mới mình của đội ngũ lãnh đạo làng du lịch Bình Quới đã được đền đáp, nên các chương trình ẩm thực nơi đây như: “Món ăn xóm chài” và “Món ngon miền biển” tại Khu du lịch Bình Quới 2; Về Miền Trung” “Về Kinh Bắc” “ Ngày hội Quê tôi “ tại Khu Du Lịch Văn Thánh; "Về Quê Ăn Tết” tổ chức hàng năm tại tất cả các đơn vị cơ sở trong Làng Du Lịch Bình Quới vào dịp xuân về; …luôn nhận được sự ủng hộ của thực khách, được chính quyền thành phố khen thưởng với nhiều thành tích như: Huân chuơng Lao Động hạng II, hạng III, Bằng khen của Thủ tướng và UBND Tp.HCM và nhiều danh hiệu khác.

Vị trí tốt, khí hậu thoáng mát, trong lành kết hợp với óc sáng tạo độc đáo của những người lãnh đạo nơi đây đã kiến tạo nên một Bình Quới thực sự là điểm đến để du khách như trút bỏ được những lo toan, bộn bề của cuộc sống.

Ngọc Hiên