Đang có công việc ổn định, thu nhập tốt tại cửa hàng ăn của gia đình nhưng chị Kim Thùy lại quyết định chuyển sang làm chả cá thát lát. Quyết định đó đã mang tới thành công ngoài mong đợi, chị đã tạo dựng nên Hợp tác xã (HTX) Kỳ Như có quy mô, doanh thu lớn, là điểm sáng về kinh tế tập thể của tỉnh. Và điều quan trọng hơn là giúp đưa thương hiệu cá thát lát Hậu Giang vươn tầm quốc tế.
Thủ tướng Phạm Minh Chính đến tham quan gian hàng và xem sản phẩm thát lát rút xương tẩm gia vị (sản phẩm đủ điều kiện dự thi sản phẩm OCOP 5 sao cấp Trung ương vào năm 2023), tại Hội nghị xúc tiến đầu tư vào tỉnh Hậu Giang
Những ngày đầu mới đi vào hoạt động, HTX đã gặp phải không ít khó khăn, thách thức. Nhưng với bản lĩnh, ý chí sắt đá, “vị thuyền trưởng” HTX Kỳ Như đã từng bước xây dựng HTX đứng vững trên thương trường, trở thành bạn hàng tin cậy của nhiều đối tác lớn nhỏ.
“Cá thát lát vốn nhiều xương, bà con mình chỉ biết nạo chả, tôi suy nghĩ làm thế nào để cá vẫn còn nguyên vẹn mà không còn xương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng, đặc biệt là phục vụ cho người già và trẻ nhỏ. Sau nhiều lần tìm tòi, nghiên cứu, cuối cùng tôi đã thành công khi cho ra đời sản phẩm cá rút xương tẩm gia vị Kỳ Như. Với chất lượng thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngay sau khi vừa ra đời, sản phẩm cá rút xương đã được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng và nhận “cơn mưa” lời khen. Kết quả ấy giúp tôi có thêm động lực để nghiên cứu thêm nhiều món ngon nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.” - chị Kim Thùy chia sẻ.
Từ con số 11 thành viên buổi đầu thành lập, chỉ sau 3 năm đi vào hoạt động, HTX Kỳ Như ngày càng phát triển đông về số lượng người lao động (nay là 52 thành viên). Đặc biệt, HTX Kỳ Như từng bước khẳng định vị thế thương hiệu trên thị trường cũng như trong lòng khách hàng trên khắp mọi miền đất nước; cung cấp cho thị trường xấp xỉ 1.000 tấn sản phẩm/năm. Hiện nay, HTX đã xây dựng chuỗi sản xuất sạch, khép kín từ con giống, nuôi, chế biến. Tất cả được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo nguồn gốc, an toàn thực phẩm, cân đối nguồn cung giúp tiết giảm chi phí.
Hơn thế, trong bối cảnh nền kinh tế suy thoái, nhiều doanh nghiệp phải thu hẹp sản xuất kinh doanh, thậm chí ngừng hoạt động, phá sản thì HTX Kỳ Như vẫn có tốc độ tăng trưởng nhanh, quy mô không ngừng được mở rộng qua từng năm, tạo việc làm cho nhiều lao động. Đó là nhờ trong định hướng phát triển, HTX Kỳ Như luôn chú trọng đa dạng hóa thị trường và sản phẩm gắn với phát triển bền vững; đổi mới trên cơ sở đảm bảo chất lượng sản phẩm, giá cả hợp lý, đáp ứng nhu cầu thị trường. Mặt khác, đơn vị luôn lắng nghe những phản hồi của khách hàng, nghiêm túc với công việc, đặt chữ “Tín” lên hàng đầu. Thời gian qua, HTX đã áp dụng công nghệ như quản lý vùng trồng. Từ sản xuất thô sơ, giờ HTX quản lý sản xuất trên máy vi tính, giúp hiệu quả được nâng lên đáng kể. HTX Kỳ Như cũng đã được cấp Bằng độc quyền kiểu dáng công nghiệp nhãn sản phẩm cho cơ sở Kỳ Như do Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp; 2 Bằng Chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực với sản phẩm cá thát lát rút xương tẩm gia vị và chả cá thát lát tươi do Cục trưởng Cục Công Thương địa phương cấp; Chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia với sản phẩm chả cá thát lát tươi do Bộ trưởng Bộ Công Thương cấp.
HTX Kỳ Như hiện có 10 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao và 1 sản phẩm OCOP tiêu biểu vùng Đồng bằng sông Cửu Long, riêng cá thát lát có 10 sản phẩm. HTX cũng đã đầu tư mở cửa hàng trưng bày và bán sản phẩm trong tỉnh và các tỉnh, thành phố trong nước.
Ngoài cung ứng cho các cửa hàng, hệ thống các siêu thị, HTX còn gia công sản phẩm cho đối tác nước ngoài, đặc biệt là gia công sản phẩm để xuất khẩu sang thị trường Mỹ. Điều này cũng giúp những bà con xa quê dễ dàng thưởng thức đặc sản quê nhà. Để xuất khẩu vào thị trường Mỹ phải đạt những tiêu chuẩn khắt khe. Mô hình của HTX hiện nay nuôi theo tiêu chuẩn VietGap, do đó sản phẩm của HTX Kỳ Như qua kiểm tra 8 chỉ tiêu kháng sinh đầu vào đều đạt.
Thời gian tới, tôi sẽ tiếp tục đầu tư thêm cơ sở vật chất, siết chặt hơn quy trình chế biến khép kín, sạch, an toàn để tất cả các sản phẩm đều đạt chuẩn OCOP 5 sao. Uy tín - Chất lượng và cái “Tâm” của người làm doanh nghiệp là điều tôi không bao giờ xem nhẹ, bởi cơ sở còn có hàng trăm người phụ thuộc, sản phẩm làm ra không chỉ mang danh Kỳ Như mà còn là hình ảnh của Hậu Giang” - Giám đốc HTX Kỳ Như khẳng định.
Nguồn: Vietnam Business Forum
English
